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開創真菌未來肉 引領綠色飲食新浪潮!

2022-08-15

葡萄王生技股份有限公

開創真菌未來       引領綠色飲食新浪潮

植物肉市場規模快速成長,葡萄王生技憑30年發酵技術,以高纖、高蛋白真菌原料製成「真菌未來肉」,不同於植物肉有農藥殘留疑慮,亦不含動物用藥影響人體健康。同時具有50%高優質蛋白,有助於肌肉增加;總膳食纖維含量達25%,有助於膽固醇、血糖和胰島素調節,透過纖維飽足感達到飲食控制。


在口感方面,有別於植物肉需經過擠壓加工才能造成絲狀質地,真菌菌絲天然形成纖維口感,肉質擬真程度極高,且無特殊味道,省去為掩蓋原料原味的過度調味添加,適合開發新式蔬食產品。

 

 

 

 

 

 

真菌未來肉雞塊橫切

 

資料來源: 財團法人農業科技研究院



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